ОСКАР с мясом ягненка и рисом

Мясная мука - это дегидрированное  мясо  перемолотое в мелкий порошок, в муку. Проще хранится и перевозится, что существенно снижает себестоимость корма. Вероятность того, что такой игредиент имеет пищевую ценность больше, чем у продукта с названием мука из птицы. Но тоже весьма загадочный элемент. 

Пшеница - дешевый источник углеводов, растительных белков и жиров.

Состав: 

• Жиры: 1,8%
• Белки: 14,4%
• Углеводы: 71,1%
• Клетчатка: 14,4%

В состав белков этого зерна входит глютен( клейковина), который плохо или совсем не расщепляется в организме плотоядных из-за отсутствия специальных ферментов. 

Если эти злаковые являются основой корма ( занимает первые две-четыре строчки состава), то, как правило, стул у собак, принимающий этот корм нарушен, может появится аллергия.  Жиры и белки усваиваются плохо, но, при этом "улучшают" ( на бумаге) показатели корма. 

Цельная пшеница ( пшеница цельнозерновая) — это зёрна злака с зародышем, очищенные от наружной шелухи, но  неизмельчённые. Несколько богаче по составу, но тоже не самый лучший вариант для корма плотоядных.   

Кукуруза ( маис ) - дешёвый источник углеводов и клетчатки.

• Содержит 
  • Белки  9-14%
  • Жиры 4-5%
  • Углеводы 60%
  • Клетчатка  8-10% 
    витамины группы B, микро и макроэлементы.
  • не содержит глютен
• Белки кукурузы плохо усваиваются организмом плотоядных ( только 54%).
• В кукурузе присутствуют магний, кальций, селен, цинк, калий, железо, фосфор, медь, йод. 

Итого. Кукуруза повышает общий процент белка и жиров в составе корма, содержит витамины, минералы,но, при этом, это не самый лучший ингредиент в корме, особенно, если его больше 1/3. Плюс этого источника углеводов- не содержит глютен ( клейковина - источник аллергии и проблем в кишечнике) 

Экстракт растительного белка  получают  из различных растений, таких как соя, горох, подсолнечник, лен, семена технической конопли и так далее.  Белок растительного происхождения - не самый лучший вариант для питания плотоядных. 

Животный жир  -  источник энергии, содержат необходимые жирные кислоты и служат для улучшения вкуса, способствует усвоению жирорастворимых витаминов (A, D, E и К).

Недостаточное содержание жира в рационе может приводить к дефициту незаменимых жирных кислот, ухудшению роста и физического состояния животных а также к снижению воспроизводительных функций.  

Повышенный уровень жира в рационе необходим в период роста, лактации и физических нагрузок. Если количество потребляемого жира слишком велико и он не успевает перевариться, то у животных может наблюдаться стеаторея (жировые испражнения). При длительном употреблении  большого количества жира может развиться острый панкреатит, особенно в случае, если животное малоподвижно.

Получают их из тканей млекопитающих, птиц, рыб.

Если не конкретизирован состав жира, то , как правило, такие жиры - отходы переработки продуктов питания для человека и качественным ингредиентом его назвать нельзя. 

При длительном хранении жир окисляется, а содержащиеся в нем кальциферолы разрушаются с образованием ядовитого вещества — токсистерола.

Жир птичий - довольно сомнительный ингредиент, поскольку не указаны виды использованных птиц, это может быть куриный жир разбавленный отходами приготовления продуктов питания для человека. Быстро окисляется.

Жир куриный - недорогой и распространенный ингредиент, хороший источник энергии. Быстро окисляется.

Жир свиной - жир, вытопленный из свинины или её субпродуктов. В своем составе имеет намного больше незаменимых жирных кислот, чем в большинстве других животных жиров. Хорошо усваивается.

Жир говяжий - В нем содержится до 65% насыщенных жирных кислот. В сложной смеси с другими жировыми продуктами улучшаются физиологические свойства говяжьего жира и повышается его усвояемость.

Жир бараний - по составу и показателям сходен с говяжьим, отличаясь от последнего более высокой твердостью.

Жир рыбий  Очень ценный ингредиент в кормах. Содержит большое количество незаменимых жирных кислот, витамина A,E,D и группы В. Особо ценные - лососевый жир, жир сельди. Быстро окисляется.

 Жиры, консервированные розмарином и/или токоферолом, являются отличным ингредиентом высококачественных сухих кормов. 

Рис 

• Источник углеводов, а цельный рис ( необработанный) - еще и источник клетчатки. 
  •  а также, белый рис содержит от 2 до 7% белка , и до 3% жиров.  
• Хорошо переваривается. 
• Рекомендован животным с пищевыми аллергиями. 
• Если не указано на упаковке вид риса, то есть большая вероятность того, что используются отходы производства. 

• цельный рис с оболочкой (шала).
• коричневый (нешлифованный);
• белый ( шлифованный) 
• дробленый
• мука, отходы производства

наиболее ценны виды, занимающие верхние строчки этого списка.

Масло кукурузное - растительный жир, получаемый экстракцией из зародышей кукурузы, остающихся после переработки кукурузных зёрен. Нерафинированное кукурузное масло, как и другие виды нерафинированных масел, в умеренных количествах полезно. Витамина E в нём вдвое больше, чем в нерафинированном оливковом или подсолнечном масле, есть и много других витаминов, а также около 85% ненасыщенных жирных кислот (в том числе Омега-3 и Омега-6) и примерно 14% насыщенных жирных кислот.  Полезность этого компонента в составе сухого корма для собак и кошек весьма спорно. 

Мясные продукты - очень расплывчатое понятие, это может быть и кусок говядины, и просроченная колбаса из магазина. 

Гидролизат белков это смесь отдельных белковых составляющих, образующиеся в результате  гидролиза белка. Животные или растительные ткани смешиваются с ферментами ( или специальными химическими составами)  для разделения белков на составляющие. После  смесь высушивается. 

Ферментативный гидролиз позволяет получить продукт, идентичный по аминокислотному составу исходному белку. В результате химического гидролиза получается продукт с ухудшенными питательными и биологическими свойствами.   

В основном, в сухих кормах гидролизаты животных белков используются как вкусоароматическая добавка.

Если данный ингредиент стоит вначале списка состава, то производитель использует его как белковую составляющую. Часто эти корма называют гипоаллергенными, поскольку организм не распознает разложенный гидролизом белок как раздражитель.     

Если был применен ферментативный метод разложения белка, то окончательный продукт имеет хорошую усвояемость. Но, как правило, в составе не пишут метод гидролиза, а потому нам остается только гадать, насколько хорош этот ингредиент в качестве заменителя белка. 

Подробнее смотри Мясо как ингредиент сухого корма для собак

Дрожжи могут быть пивными, пекарскими, кормовыми.  

• Используются в кормах в качестве витаминно-минеральной добавки ( витамины группы B, цинк, хром, магний, железо, фолиевую кислота, биотин)
• Редко в качестве источника белка
• Способствуют развитию полезных бактерий в организме - укрепляют иммунитет
• Нормализируют сахар в крови.
• Дрожжевой экстракт является это пищевым ароматизатором ( вкусовая добавка) 
• Питают бактерии Candida

Если не указан вид дрожжей в составе корма, то, скорее всего, дрожжи кормовые (специальная биомасса на основе субстратов растительного (отходы целлюлозно-бумажного и крахмало-паточного производства) и нерастительного сырья (нефтяные фракции), выращиваемая на корм сельскохозяйственным животным). 

Яблоко добавляют в корма в качестве источника клетчатки, углеводов. В нем содержится пектин, который способен вытягивать из кишечника канцерогены, положительно влияет на микрофлору кишечника, выводит из организма шлаки и токсины. В яблоках содержится много кальция, калия, марганца, железа, витаминов . Как правило, в корма яблоки  добавляют в очень небольшом количестве. 

Антиоксидант - консерванты, также их называют антиокислители.  Могут быть как природными:

• витамин Е - токоферол (E306)
• аскорбиновая кислота ( витамин C ) 
•  ß-каротин (провитамин А) 
•  ликопин (содержится в томатах)

, так и искусственными 

• пропилгаллат (PG, E310)
• третичный бутилгидрохинон (TBHQ)
• бутилгидроксианизол (ВНА, E320)
• бутилгидрокситолуол (BHT, E321)

 Используются в качестве пищевых добавок с целью уменьшения порчи продуктов. В кормах наиболее распространённые элементы, подверженные воздействию окисления, — это ненасыщенные жиры. Окисление делает их прогорклыми, а вышеперечисленные консерванты замедляют этот процесс. 

Пробиотики полезные микроорганизмы (бактерии или  дрожжевые грибки), входящие в микрофлору кишечника. Эти бактерии являются воинами в борьбе с патогенными микроорганизмами, восстанавливают баланс микрофлоры, поддерживают иммунную защиту, снабжают организм витаминами группы В.

  Дозы пробиотиков в корме  скорее всего будут профилактическими. 

Экстракт розмарина (E392)  относится к стабилизаторам, антиокислителям и антиоксидантам натурального происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.Характеризуется камфорным запахом.  Если в составе корма отмечен только этот консервант - отлично. Но производители, чтобы снизить себестоимость корма часто используют смесь розмарина, токоферолов и других антиокислителей. 

Витамин А (ретинол)

необходим для нормального роста и воспроизводства, а также для иммунитета организма к заболеваниям. Поддерживает в должном состоянии слизистые животного. 

Источники : 

• Молоко и его производные
• желток яиц
• печень трески
• баранье сало

В продуктах растительного происхождения присутствует провитамин А ( каротин), который в кишечнике животного синтезируется в витамин A.  Источники каротина:  Зелёные и жёлтые овощи (морковь, тыква, шпинат, брокколи, зелёный лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох) и др.

Витамин D3 (холекальциферол). 

Известно несколько разновидностей витаминов группы D: витамин D2 (кальциферол, эргокальциферол), D3 (холикальциферол)

• принимает участие в регуляции фосфорно-кальциевого обмена, а также росте и минерализации костной ткани.
• активирует всасывание из кишечника кальция и фосфора.
• облегчает болезненное состояние страдающих артритом и артрозом;
• активизирует работу иммунной системы;

В  пищевых продуктах витамин D практически отсутствует, но в некоторых имеются провитамины — эргостерин в растительных маслах и дрожжах и 7-дегидрохолестерин — в толще кожи животных и в животных жирах, которые при естественном или искусственном ультрафиолетовом облучении соответственно переходят в биологические формы витамина D2 и D3. 

Источником витамина D считается рыбий жир, яичный желток,  молочный жир.

Витамин Е (токоферол) 

• регулирует в организме животных функцию воспроизводства.
• имеет свойства антиоксиданта ( антиокислитель)  
• пособствует усвоению и сохранению витамина А и каротина
• в сухих кормах часто выполняет функцию консерванта

Cодержится в растительных маслах  проросших зернах пшеницы и кукурузы, бобовых, яйцах, морской рыбе, зелени.

Белок = Протеин = Сырой белок = Сырой протеин. 

Белки - строительный материал, источник энергии, витаминов, минералов, важных кислот. 

• Процентное содержание белка в кормах определяется путем анализа процентного содержания азота.
• Белок - это органическое вещество животного и/или растительного происхождения, состоящее из аминокислот. 
• Пищевая ценность белков  обусловлена наличием в них незаменимых аминокислот, их соотношением с заменимыми, и усвояемостью в желудочно-кишечном тракте животного. Незаменимые аминокислоты - это те, которые организм животного не может произвести.  
• В мясных продуктах животного происхождения присутствуют аминокислоты (белки),  полностью  удовлетворяющие потремности организма плотоядных. 
• Аминокислоты белков растительного происхождения
  • частично не усваиваются, поскольку отсутствуют ферменты расщепляющие их, 
  • присутствуют не все необходимые незаменимые аминокислоты, неполный состав,
  • в недостаточном количестве .
• По ГОСТУ в кормах белков должно быть 
  • для взрослых собак - минимум 18%
  • для щенков (беременных /лактирующих собак) - минимум 20% (25%)
  • для взрослых кошек - минимум 25%
  • для котят (беременных /лактирующих кошек) - минимум 28% (30%)
• Незаменимые аминокислоты частично разрушаются при термообработке
• Самые ценные источники белка для плотоядных - мясо и его производные. 

Жир в составе корма - это источник

• незаменимых жирных кислот,
• самый существенный источник энергии,
• элементов, помогающих усваивать жирорастворимые витамины
• витамины

   Также, как и белки могут быть животного и растительного происхождения. 

Для определения доли жира применяют методы, основанные на выделении жира путем растворения его химикатами. При этом извлекаются не только собственно жиры, но сопутствующие им вещества. В связи с этим определение доли жира довольно условно, т.к. устанавливается массовая доля «сырого жира», т. е. массовая доля  жира и сопутствующих ему извлекаемых растворителем веществ.

• По ГОСТУ в кормах жиров должно быть не меньше 
  • для взрослых собак -5,5%
  • для щенков, лактирующих и беременных собак - минимум 8,5%
  • для взрослых кошек и котят -9%

Сырая зола, зола, зольность
Зола, получающаяся в результате простого сжигания и прокаливания пробной части корма, называется нечистой, или «сырой» золой. Содержит несгоревшие минералы (неорганика).

Сырая зола, за вычетом углекислоты, угля и песка, называется чистой золой.  Под термином просто «зола», или «зольность», всегда следует подразумевать сырую золу. 

• Если корм содержит много костной составляющей, то его зольность будет выше, чем у продукта, где костей нет.
• Поскольку  мясные ингредиенты ( без костей) также содержат  минералы, то и зольность будет выше, чем в кормах с преобладающим зерновым ингредиентом.  
• Зольность может быть высокой и в том в случае, если производитель добавил много минеральных добавок (в случае, если мясных компонентов в продукте недостаточно).   

Минералы организму жизненно необходимы, а потому зольность - не показатель "зла".  Другое дело, уровень зольности должен иметь предел. 

Минимальные и максимальные значения зольности корма по ГОСТу не регламентируются.

Клетчатка - волокна любых растений, их плодов и корений.  Стимулирует рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника , способствующие поддержанию ее нормального состава.

Влажность, влага. 

По ГОСТу 2022 в сухих кормах допускается влага до14%. 

Кальций. 

Кальций – жизненно необходимый макроэлемент, в присутствии которого происходит более 300 биохимических реакций.

Больше всего его в кунжуте, маке, сое, семенах подсолнечника, кураге и т.д.

По ГОСТУ в кормах кальция должно быть 

• для взрослых собак - минимум 0,5-2%
• для щенков (беременных /лактирующих собак) - минимум 0,8% - 1,8%)
• для взрослых кошек - минимум 0,4%
• для котят (беременных /лактирующих кошек) - минимум 1% 

Для усвоения кальция требуется наличие  в организме фосфора.

Соотношение кальций/фосфор 

• для взрослых собак -  от 1 до 2
• для щенков (беременных /лактирующих собак) -  от 1 до 1,6
• для взрослых кошек -  от 1 до 2
• для котят (беременных /лактирующих кошек) -  от 1 до 1,5

Фосфор

• Необходим  для обмена жиров, построения ферментов, синтеза и распада углеводов.
• Совместно с кальцием элемент формирует зубную эмаль, костный скелет.
• Нормализует энергетический обмен;
• регулирует кислотно-щелочной баланс;
• укрепляет кости и зубы;
• снижает болезненные ощущения при артрите;
• благоприятствует росту организма;
• содействует делению клеток;
• участвует в кодировании и хранении генетической информации, мышечном сокращении, проведении нервных импульсов.  

По ГОСТУ в кормах фосфора должно быть 

• для взрослых собак -0,4-1,6%
• для щенков (беременных /лактирующих собак) не менее -0,7% - 0,9%)
• для взрослых кошек - минимум 0,26%
• для котят (беременных /лактирующих кошек) - минимум  0,84% 

Соотношение кальций/фосфор 

• для взрослых собак -  от 1 до 2
• для щенков (беременных /лактирующих собак) -  от 1 до 1,6
• для взрослых кошек -  от 1 до 2
• для котят (беременных /лактирующих кошек) -  от 1 до 1,5