ОСКАР индейка, говядина

Мясная мука - это дегидрированное  мясо  перемолотое в мелкий порошок, в муку. Проще хранится и перевозится, что существенно снижает себестоимость корма. Вероятность того, что такой игредиент имеет пищевую ценность больше, чем у продукта с названием мука из птицы. Но тоже весьма загадочный элемент. 

Пшеница - дешевый источник углеводов, растительных белков и жиров.

Состав: 

• Жиры: 1,8%
• Белки: 14,4%
• Углеводы: 71,1%
• Клетчатка: 14,4%

В состав белков этого зерна входит глютен( клейковина), который плохо или совсем не расщепляется в организме плотоядных из-за отсутствия специальных ферментов. 

Если эти злаковые являются основой корма ( занимает первые две-четыре строчки состава), то, как правило, стул у собак, принимающий этот корм нарушен, может появится аллергия.  Жиры и белки усваиваются плохо, но, при этом "улучшают" ( на бумаге) показатели корма. 

Цельная пшеница ( пшеница цельнозерновая) — это зёрна злака с зародышем, очищенные от наружной шелухи, но  неизмельчённые. Несколько богаче по составу, но тоже не самый лучший вариант для корма плотоядных.   

Кукуруза ( маис ) - дешёвый источник углеводов и клетчатки.

• Содержит 
  • Белки  9-14%
  • Жиры 4-5%
  • Углеводы 60%
  • Клетчатка  8-10% 
    витамины группы B, микро и макроэлементы.
  • не содержит глютен
• Белки кукурузы плохо усваиваются организмом плотоядных ( только 54%).
• В кукурузе присутствуют магний, кальций, селен, цинк, калий, железо, фосфор, медь, йод. 

Итого. Кукуруза повышает общий процент белка и жиров в составе корма, содержит витамины, минералы,но, при этом, это не самый лучший ингредиент в корме, особенно, если его больше 1/3. Плюс этого источника углеводов- не содержит глютен ( клейковина - источник аллергии и проблем в кишечнике) 

Мы погадали на кофейной гуще и решили , что производитель добавил клетчатку.

Растительная клетчатка - волокна любых растений, их плодов и корений.  Стимулирует рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника , способствующие поддержанию ее нормального состава.

Сырьём может служить и бесполезный для питомцев наполнитель, и полезное растительное сырье ( отруби, к примеру), питающие микрофлору кишечника, а также смесь того и другого.

Животный жир  -  источник энергии, содержат необходимые жирные кислоты и служат для улучшения вкуса, способствует усвоению жирорастворимых витаминов (A, D, E и К).

Недостаточное содержание жира в рационе может приводить к дефициту незаменимых жирных кислот, ухудшению роста и физического состояния животных а также к снижению воспроизводительных функций.  

Повышенный уровень жира в рационе необходим в период роста, лактации и физических нагрузок. Если количество потребляемого жира слишком велико и он не успевает перевариться, то у животных может наблюдаться стеаторея (жировые испражнения). При длительном употреблении  большого количества жира может развиться острый панкреатит, особенно в случае, если животное малоподвижно.

Получают их из тканей млекопитающих, птиц, рыб.

Если не конкретизирован состав жира, то , как правило, такие жиры - отходы переработки продуктов питания для человека и качественным ингредиентом его назвать нельзя. 

При длительном хранении жир окисляется, а содержащиеся в нем кальциферолы разрушаются с образованием ядовитого вещества — токсистерола.

Жир птичий - довольно сомнительный ингредиент, поскольку не указаны виды использованных птиц, это может быть куриный жир разбавленный отходами приготовления продуктов питания для человека. Быстро окисляется.

Жир куриный - недорогой и распространенный ингредиент, хороший источник энергии. Быстро окисляется.

Жир свиной - жир, вытопленный из свинины или её субпродуктов. В своем составе имеет намного больше незаменимых жирных кислот, чем в большинстве других животных жиров. Хорошо усваивается.

Жир говяжий - В нем содержится до 65% насыщенных жирных кислот. В сложной смеси с другими жировыми продуктами улучшаются физиологические свойства говяжьего жира и повышается его усвояемость.

Жир бараний - по составу и показателям сходен с говяжьим, отличаясь от последнего более высокой твердостью.

Жир рыбий  Очень ценный ингредиент в кормах. Содержит большое количество незаменимых жирных кислот, витамина A,E,D и группы В. Особо ценные - лососевый жир, жир сельди. Быстро окисляется.

 Жиры, консервированные розмарином и/или токоферолом, являются отличным ингредиентом высококачественных сухих кормов. 

Экстракт растительного белка  получают  из различных растений, таких как соя, горох, подсолнечник, лен, семена технической конопли и так далее.  Белок растительного происхождения - не самый лучший вариант для питания плотоядных. 

Мякоть свеклы, свекольный жом, свекольная пульпа – это  продукт переработки свеклы.

Состоит на 50% из пектина, 45-47%клетчатки и 3% - белка, минеральных веществ, витаминов, органических кислот. Пектины называют энтеросорбентами: они впитывают ионы тяжелых металлов, канцерогенные вещества. Итак, мякоть свеклы – это пектин и клетчатка: компоненты, чрезвычайно полезные для организма. 

Гидролизат белков это смесь отдельных белковых составляющих, образующиеся в результате  гидролиза белка. Животные или растительные ткани смешиваются с ферментами ( или специальными химическими составами)  для разделения белков на составляющие. После  смесь высушивается. 

Ферментативный гидролиз позволяет получить продукт, идентичный по аминокислотному составу исходному белку. В результате химического гидролиза получается продукт с ухудшенными питательными и биологическими свойствами.   

В основном, в сухих кормах гидролизаты животных белков используются как вкусоароматическая добавка.

Если данный ингредиент стоит вначале списка состава, то производитель использует его как белковую составляющую. Часто эти корма называют гипоаллергенными, поскольку организм не распознает разложенный гидролизом белок как раздражитель.     

Если был применен ферментативный метод разложения белка, то окончательный продукт имеет хорошую усвояемость. Но, как правило, в составе не пишут метод гидролиза, а потому нам остается только гадать, насколько хорош этот ингредиент в качестве заменителя белка. 

Дрожжи могут быть пивными, пекарскими, кормовыми.  

• Используются в кормах в качестве витаминно-минеральной добавки ( витамины группы B, цинк, хром, магний, железо, фолиевую кислота, биотин)
• Редко в качестве источника белка
• Способствуют развитию полезных бактерий в организме - укрепляют иммунитет
• Нормализируют сахар в крови.
• Дрожжевой экстракт является это пищевым ароматизатором ( вкусовая добавка) 
• Питают бактерии Candida

Если не указан вид дрожжей в составе корма, то, скорее всего, дрожжи кормовые (специальная биомасса на основе субстратов растительного (отходы целлюлозно-бумажного и крахмало-паточного производства) и нерастительного сырья (нефтяные фракции), выращиваемая на корм сельскохозяйственным животным). 

Яблоко добавляют в корма в качестве источника клетчатки, углеводов. В нем содержится пектин, который способен вытягивать из кишечника канцерогены, положительно влияет на микрофлору кишечника, выводит из организма шлаки и токсины. В яблоках содержится много кальция, калия, марганца, железа, витаминов . Как правило, в корма яблоки  добавляют в очень небольшом количестве. 

Антиоксидант - консерванты, также их называют антиокислители.  Могут быть как природными:

• витамин Е - токоферол (E306)
• аскорбиновая кислота ( витамин C ) 
•  ß-каротин (провитамин А) 
•  ликопин (содержится в томатах)

, так и искусственными 

• пропилгаллат (PG, E310)
• третичный бутилгидрохинон (TBHQ)
• бутилгидроксианизол (ВНА, E320)
• бутилгидрокситолуол (BHT, E321)

 Используются в качестве пищевых добавок с целью уменьшения порчи продуктов. В кормах наиболее распространённые элементы, подверженные воздействию окисления, — это ненасыщенные жиры. Окисление делает их прогорклыми, а вышеперечисленные консерванты замедляют этот процесс. 

Экстракт розмарина (E392)  относится к стабилизаторам, антиокислителям и антиоксидантам натурального происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.Характеризуется камфорным запахом.  Если в составе корма отмечен только этот консервант - отлично. Но производители, чтобы снизить себестоимость корма часто используют смесь розмарина, токоферолов и других антиокислителей. 

Морские водоросли.   Источник витаминов А, С, D, Е, К и большинства веществ из группы В. Содержат много микро- и макроэлементов, но больше всего  йода, богаты полиненасыщенными жирными кислотами, хлорофиллом, фенольными соединениями, фитостеринами, растительными ферментами, а также лигнинами, пектином и другими биологически ценными компонентами.

Витамин А (ретинол)

необходим для нормального роста и воспроизводства, а также для иммунитета организма к заболеваниям. Поддерживает в должном состоянии слизистые животного. 

Источники : 

• Молоко и его производные
• желток яиц
• печень трески
• баранье сало

В продуктах растительного происхождения присутствует провитамин А ( каротин), который в кишечнике животного синтезируется в витамин A.  Источники каротина:  Зелёные и жёлтые овощи (морковь, тыква, шпинат, брокколи, зелёный лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох) и др.

Витамин D3 (холекальциферол). 

Известно несколько разновидностей витаминов группы D: витамин D2 (кальциферол, эргокальциферол), D3 (холикальциферол)

• принимает участие в регуляции фосфорно-кальциевого обмена, а также росте и минерализации костной ткани.
• активирует всасывание из кишечника кальция и фосфора.
• облегчает болезненное состояние страдающих артритом и артрозом;
• активизирует работу иммунной системы;

В  пищевых продуктах витамин D практически отсутствует, но в некоторых имеются провитамины — эргостерин в растительных маслах и дрожжах и 7-дегидрохолестерин — в толще кожи животных и в животных жирах, которые при естественном или искусственном ультрафиолетовом облучении соответственно переходят в биологические формы витамина D2 и D3. 

Источником витамина D считается рыбий жир, яичный желток,  молочный жир.

Витамин Е (токоферол) 

• регулирует в организме животных функцию воспроизводства.
• имеет свойства антиоксиданта ( антиокислитель)  
• пособствует усвоению и сохранению витамина А и каротина
• в сухих кормах часто выполняет функцию консерванта

Cодержится в растительных маслах  проросших зернах пшеницы и кукурузы, бобовых, яйцах, морской рыбе, зелени.

Витамин В3 (никотиновая кислота, витамин РР, ниацин)

• Благоприятно влияет на нервную и сердечнососудистую системы животного;
• Поддерживает в здоровом состоянии кожу и шерстяной покров, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости, нормализует работу желудка и поджелудочной железы.
• Участвует в углеводном, энергетическом и жировом обмене
• Как и другие витамины группы B, ниацин нужен организму для производства ферментов, обеспечивающих клетки энергией. 
• Необходим для образования различных гормонов, в том числе половых. 

Источники:  дрожжи, печень, орехи, яичный желток, молоко, рыба, курица, мясо, бобовые, гречка, неочищенное зерно, зелёные овощи.

Витамин B5 (Пантотеновая кислота или пантотенат кальция) 

• Регулирует деятельность надпочечников. 
• Нормализует обмен веществ 
• Учавствует в синтезе антител
• и выработке энергии

Содержится 

• дрожжи
• соя
• горох
• печень
• почки
• яблоки
• желток яйца
• рисовые отруби

Витамин B9 (Фолиевая кислота)

Фолиевая кислота участвует в синтезе ДНК, гемоглобина, обменных процессах, кроветворении, поддержании иммунитета, влияет на зачатие. Предупреждает развитие пороков плода во время беременности. Обеспечивает правильное функционирование нервной системы. Благотворно воздействует на пищеварительную систему, здоровье печени. 

Содержится в:

• Бобовые
• дрожжи
• соя
• зародыши пшеницы
• печень (говяжья, куриная, свиная) 
• куриный желток

Витамин В4 (холин, холинхлорид, триметилэтаноламин) Холин относится к категории водорастворимых витаминоподобных веществ, которые влияют на белковый и жировой обмен.   Выступает сильнейшим гепатопротектором, который способствует ускорению структурного восстановления поврежденных тканей печени в результате токсического воздействия. Помимо влияния на нервную, сердечно-сосудистую системы, репродуктивную функцию, умственные способности, углеводный и жировой обмены, он улучшает физиологическое состояние организма в целом. 

Калий.

•  Защита от риска развития сердечных болезней.
• Регулирует кровяное давление и частоту сердцебиения
• Регулирует уровень жидкости в организме
• Укрепляет кости

Больше всего калия в кураге, сое, морской капусте, горохе

Содержание калия по ГОСТу в сухом корме должно быть не менее

• для кошек 0,6%
• для собак 0,5%,
• для щенков 0,44%  

Селен

• Улучшает жировой, белковый, углеводный обмены веществ.
• Нормализует активность гормонов
• Подавляет гистамин, проявляя сильные антидистрофические и антиаллергические свойства.  
• учавствует в борьбе с инфекционными заболеваниями и вирусными инфекциями
• в поддержании правильной функции щитовидной железы

Источники

• Свиной жир
• пшеничные отруби
• оливковое масло
• морские водоросли
• пивные дрожжи
• бобовые

Железо

• В мышечной ткани железо играет роль поставщика кислорода, без которого невозможен процесс их сокращения.
• Способность переносить кислород по организму делает железо незаменимым микроэлементом для полноценной работы мозга.  
• Организм, насыщенный железом в достаточном объеме, способен более активно бороться с инфекционными заболеваниями.

Лучшие источники железа являются мясо и субпродукты (печень и сердце), пивные дрожжи, зародыши пшеницы, яичные желтки, устрицы, сушеные фрукты (например, финики), зеленые овощи. 

Марганец

• влияет на развитие и процессы репродукции, рост.
• поддерживает здоровье костной ткани;
• помогает активизировать метаболизм;
• участвует в формировании соединительных тканей;
• способствует усвоению кальция;
• усиливает работоспособность гормонов щитовидной железы и половых органов

Наибольшее количество марганца содержится

• в цельном зерне - зародыши пшеницы, овес и отруби
• рисе
• мидиях, моллюсках
• бобовых
• фруктах
• листовых овощах
• семенах (лен, кунжут, тыква, подсолнечник и кедровые орехи) 

Цинк

• Принимает участие в процессах  регуляции жирового и углеводного обмена,
• ускоряет заживление ран,
• необходим для правильного развития мозга и нормальной работы нервных клеток,
• стимулирует иммунитет

Источники

• мясо
• яйца
• морепродукты
• зерновые и бобовые

Это витамин, полученный из холина, добываемого из сахарной свеклы. Содержится в пшеничных отрубях и зародышах пшеницы, свекле, шпинате, креветках, мидиях, крабах и пшеничном хлебе, семенах подсолнечника.  

• нормализует деятельность пищеварительной системы ( путем повышения кислотности желудочного сока и улучшения расщепления белков, содержащихся в продуктах питания.)
• активизирует липидный обмен в печени;
• бетаин ускоряет метаболизм;
• нейтрализует токсические вещества;
• повышает выработку желчи и улучшает ее отток;
• способствует усвоению железа, кальция и витамина B12.

Белок = Протеин = Сырой белок = Сырой протеин. 

Белки - строительный материал, источник энергии, витаминов, минералов, важных кислот. 

• Процентное содержание белка в кормах определяется путем анализа процентного содержания азота.
• Белок - это органическое вещество животного и/или растительного происхождения, состоящее из аминокислот. 
• Пищевая ценность белков  обусловлена наличием в них незаменимых аминокислот, их соотношением с заменимыми, и усвояемостью в желудочно-кишечном тракте животного. Незаменимые аминокислоты - это те, которые организм животного не может произвести.  
• В мясных продуктах животного происхождения присутствуют аминокислоты (белки),  полностью  удовлетворяющие потремности организма плотоядных. 
• Аминокислоты белков растительного происхождения
  • частично не усваиваются, поскольку отсутствуют ферменты расщепляющие их, 
  • присутствуют не все необходимые незаменимые аминокислоты, неполный состав,
  • в недостаточном количестве .
• По ГОСТУ в кормах белков должно быть 
  • для взрослых собак - минимум 18%
  • для щенков (беременных /лактирующих собак) - минимум 20% (25%)
  • для взрослых кошек - минимум 25%
  • для котят (беременных /лактирующих кошек) - минимум 28% (30%)
• Незаменимые аминокислоты частично разрушаются при термообработке
• Самые ценные источники белка для плотоядных - мясо и его производные. 

Жир в составе корма - это источник

• незаменимых жирных кислот,
• самый существенный источник энергии,
• элементов, помогающих усваивать жирорастворимые витамины
• витамины

   Также, как и белки могут быть животного и растительного происхождения. 

Для определения доли жира применяют методы, основанные на выделении жира путем растворения его химикатами. При этом извлекаются не только собственно жиры, но сопутствующие им вещества. В связи с этим определение доли жира довольно условно, т.к. устанавливается массовая доля «сырого жира», т. е. массовая доля  жира и сопутствующих ему извлекаемых растворителем веществ.

• По ГОСТУ в кормах жиров должно быть не меньше 
  • для взрослых собак -5,5%
  • для щенков, лактирующих и беременных собак - минимум 8,5%
  • для взрослых кошек и котят -9%

Клетчатка - волокна любых растений, их плодов и корений.  Стимулирует рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника , способствующие поддержанию ее нормального состава.

Сырая зола, зола, зольность
Зола, получающаяся в результате простого сжигания и прокаливания пробной части корма, называется нечистой, или «сырой» золой. Содержит несгоревшие минералы (неорганика).

Сырая зола, за вычетом углекислоты, угля и песка, называется чистой золой.  Под термином просто «зола», или «зольность», всегда следует подразумевать сырую золу. 

• Если корм содержит много костной составляющей, то его зольность будет выше, чем у продукта, где костей нет.
• Поскольку  мясные ингредиенты ( без костей) также содержат  минералы, то и зольность будет выше, чем в кормах с преобладающим зерновым ингредиентом.  
• Зольность может быть высокой и в том в случае, если производитель добавил много минеральных добавок (в случае, если мясных компонентов в продукте недостаточно).   

Минералы организму жизненно необходимы, а потому зольность - не показатель "зла".  Другое дело, уровень зольности должен иметь предел. 

Минимальные и максимальные значения зольности корма по ГОСТу не регламентируются.